1. Pan duro triturado que sirve para empanar alimentos (croquetas, carne, pescado, etc.) previo baño en huevo batido. 2. Aquel pan que resulta de la trituración industrial de pan. No puede ser elaborado a partir de restos procedentes de establecimientos de consumo.
Áreas curriculares:
pan rallado
ogirina
pa ratllat
pan relado
breadcrumbs
Semmelbrösel, Paniermehl
chapelure
pa ratllat
pan rallado
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